«Yo prefiero Coca» dijeron algunos, «yo prefiero Pepsi» respondieron otros. Este es un dilema que solemos tener a veces cuando nos reunimos con algunos amigos. Por lo general gana la opción que más votos tenga (o en el mejor de los casos compramos ambas opciones).
En lo personal a mí me gusta más una que la otra (no lo diré para mantener el misterio) y siempre he creído que son muy distintas. Pero un día todo cambió…
Me encontraba hablando con un amigo que es ingeniero en alimentos y me aseguró que ambas bebidas son prácticamente lo mismo. Mi reacción:
Me sentí algo indignada, sentimiento que suele salir a la luz cuando alguien dice algo que cambia un concepto que había tenido en mi mente a lo largo de toda mi vida. Sin embargo, dado que era mi amigo y que somos colegas ingenieros (y que quería encontrar un error en su afirmación), decidí escucharlo.
Me comentó sobre una prueba sensorial que realizaron con un grupo de personas. Donde colocaron vasos con Pepsi y Coca sin identificar cuál era cual. ¿El resultado? A las personas se les hizo muy difícil notar la diferencia.
Claro que esto puede ser más sencillo para personas expertas que son catadoras de este tipo de productos. Pero para nosotros los mortales el sabor de ambas bebidas puede llegar a parecer muy similar.
¿Pepsi o Coca? La ciencia detrás del mito
Como buena investigadora, decidí confirmar lo que mi amigo decía buscando estudios que hablaran de esto. Claro que también puedo hacer el mismo experimento con un grupo de amigos pero quería encontrar una base más científica.
Fue entonces cuando me topé con un estudio realizado por NCBI donde encontraron una relación entre el aspecto neuronal con la preferencia cultural por estas bebidas.
En este participaron 67 personas que fueron separadas en grupos para realizar las pruebas. Primero se les preguntó cuál era su bebida preferida, ¿Pepsi o Coca? La respuesta a esta pregunta se consideró como «preferencias declaradas.»
Luego realizaron una prueba donde debían escoger entre dos vasos, uno con Coca y otro con Pepsi, ambos sin tener ningún tipo de etiqueta. Estos resultados se denominaron como «preferencias de comportamiento.»
Resultados: los sujetos se dividieron por igual en su preferencia por Coca-Cola y Pepsi en ausencia de información de marca. Y estos no necesariamente coincidieron con las preferencias declaradas al principio.
Lo cual comprueba que ambas bebidas poseen una composición química bastante similar. ¿Entonces por qué las personas tenemos una mayor preferencia por una de las dos? (No, no les diré cual es la mía).
El estudio asegura que este comportamiento es porque ambas bebidas poseen una riqueza de significado cultural. Esto quiere decir que una de las marcas está mejor posicionada en la mente del comprador dependiendo de varios aspectos como región, cultura, intereses, etc.
Cómo influye la imagen de una marca en nuestro cerebro
Otra de las pruebas que se realizaron fue colocar dos vasos con la misma bebida (ya sea Coca o Pepsi), uno de los vasos etiquetado y el otro no. Las personas prefirieron más el vaso etiquetado en la prueba con Coca Cola, sin embargo no mostró mayor influencia en el caso de Pepsi.
¿Querrá esto decir que Coca Cola tiene una mejor estrategia de marketing para posicionarse en la mente de las personas?
Se profundizó más en este tema a través de un estudio visual donde se les mostró una imagen de Coca Cola a las personas antes de entregarles la bebida. En los resultados se observó una actividad cerebral significativamente mayor en el DLPFC, el hipocampo y el mesencéfalo.
¿Sentiste que te hablaron en chino? Yo también. En otras palabras esto quiere decir que hubo una respuesta cerebral positiva ante la imagen de Coca Cola relacionada con la emoción y el afecto.
Sin embargo no sucedió lo mismo con Pepsi, al igual que con la prueba de sabor, el conocimiento equivalente sobre la entrega no tuvo mayor efecto. De hecho, ninguna área del cerebro mostró una diferencia significativa al mostrar una imagen previa.
Por lo tanto podemos asumir que las estrategias de marketing de Coca Cola están dando mayores resultados que las de Pepsi. Conoce algunas de las campañas digitales de estas marcas que han obtenido mayor respuesta entre la audiencia.
La publicidad vende
¿Qué explicación hay detrás de estos resultados? La respuesta es que la publicidad de una marca puede conectar las neuronas en nuestra mente para alterar nuestra experiencia sensorial sobre un producto.
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Por lo tanto, cuando vuelvan a preguntarte si hay alguna diferencia entre Pepsi y Coca Cola, la respuesta que debes dar es «si». Hay una gran diferencia, la cual se encuentra más que todo en nuestra mente.
¿Cuál es tu preferida? ¿Pepsi o Coca? ¿La mía? No, la mía seguirá siendo un secreto.
