El Neuromarketing se puede aplicar a prácticamente todo siempre y cuando se utilicen las estrategias adecuadas. En esta ocasión quiero hablarte un poco de su aplicación en un campo bastante dulce. Prepárate para conocer sobre el Neuromarketing en la repostería.
Soy una persona a la que no le gustan mucho los dulces, y tampoco es que me muera por comer chocolates. Pero si hay algo que me encanta son los pasteles. Cada vez que entro a alguna pastelería con sólo sentir el aroma hace que quiera llevarme todos los pasteles a mi casa.
Mira este video y dime si no te hace sentir lo mismo:
¿Se te antojaron los postres del lugar? El aspecto que tienen es sumamente importante para llamar la atención de los clientes. Pero el factor que hace que no podamos resistirnos ante ellos es su aroma. Este, junto con otros elementos, son aprovechados por las pastelerías para incrementar sus ventas a través de la estimulación sensorial.
Neuromarketing en la repostería
Aprender a cocinar no es algo a lo que yo le haya dedicado el mayor tiempo. Y en el área de repostería lo más que he logrado hacer son pasteles de caja cubiertos de frosty. Por lo que realmente admiro a las personas que se dedican profesionalmente a hacerlo.
Me he dado cuenta que el vender este tipo de productos se ve grandemente influenciado por las imágenes con las que se presentan los pasteles y cómo se popularizan en las redes sociales.
Sin embargo, el tener un lugar físico donde ofrecerlos es también una ciencia. Si se toman en cuenta las consideraciones adecuadas se puede llegar a obtener resultados extraordinarios.
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Una fiesta sensorial
Entrepeneur nos cuenta sobre Vainillachocolate una cadena de repostería baja en calorías. Cuando esta cadena comenzó tenía listo su catálogo de productos. Pero se dieron cuenta que era necesario que crearan una atmósfera especial para envolver a los clientes.
Esto lo hicieron a través de la aplicación del neuromarketing en la repostería para crear «un festín para los sentidos».
Sentido olfativo: un perfume de dulzura
Primero desarrollaron un odotipo con notas a vainilla que se esparcen por medio de un generador de aromas en la entrada de cada establecimiento.
Sentido auditivo: armonías relajantes
Vainillachocolate quisieron crear un ambiente relajado y cómodo con canciones que se acoplaban al concepto que deseaban.
Sentido visual: amor a primera vista
La decoración la realizaron con tonalidades monocromáticas y modernas, acompañadas de una temperatura controlada.
Sentido gustativo: saludable y delicioso
Este definitivamente es el más importante. Consiguieron un edulcorante con cero calorías y un índice glucémico nulo, lo cual es muy favorable para cuidar la salud. Además crearon sustitutos para insumos necesarios para hacer postres y pan a través de la Línea Bienestar. Donde ofrecen repostería para diabéticos y personas que desean cuidar su peso.
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Todas las medidas que tomaron en Vainillachocolate fueron con el fin de reforzar el concepto de una pastelería boutique que se diferenciara del resto. Lo cual se acopla a la personalidad de la marca que fue concebida por sus creadores como «una mujer sofisticada».
Más adelante continuaron mejorando sus estrategias de neuromarketing contratando despachos especializados para generar un nuevo aroma de vainilla y un sistema de música más profesional. El cual es transmitido por Internet con cinco canales de audio, que cambian de acuerdo a la hora del día.
Los resultados que esto ha provocado son grandemente positivos. Ya que los clientes se sienten satisfechos con el ambiente en el que se encuentran. Dando lugar así a la expansión de su empresa con una cadena de 10 unidades y una docena de tiendas en vías de desarrollo.
Los mismos principios que se utilizaron de neuromarketing en la repostería puedes acoplarlos a tu propio negocio para crear un ambiente que haga que las personas se sientan en un ambiente agradable. Esto las incentivará no sólo a adquirir tus productos y ser clientes frecuentes sino también a correr la voz y traer nuevas personas a probarlo.
¿Qué te pareció? ¿Cómo crees que puedes aplicar tus conocimientos sobre «neuromarketing en la reposteria» en tu propia negocio?
